|
|
| Riso alla pilota |
|
| cucinato con pesto di maiale, che può essere servito con l'aggiunta del tradizionale 'pontel' |
|
|
|
|
| Gnocchi di zucca |
|
| Dicono che già nel XVII secolo, preparassero questi squisiti gnocchi con la zucca |
|
|
|
|
| Risotto al tartufo nero dell'Alto Mantovano |
|
| Le colline dell'Alto Mantovano,sono atorico luogo di produzione del 'tartufo nero pregiato' |
|
|
|
|
| Tortelli Mantovani di Zucca |
|
| l'elemento che unifica il mosaico mantovano, è il Tortello di Zucca. |
|
|
|
|
| Mostarda di Mantova |
|
| ingrediente essenziale per preparare i famosi tortelli di zucca. |
|
|
|
|
| Sugolo |
|
| Il sugolo è una sorta di 'budino' che si preparava nel periodo della vendemmia usando il mosto appena pigiato. |
|
|
|
|
| Anello di Monaco |
|
| l'Anello di Monaco venne così ribattezzato sia per forma che per la ricchezza dell'impasto |
|
|
|
|
| Torta di tagliatelle |
|
| la curiosa torta di tagliatelle o 'turta tajadlina' |
|
|
|
|
| Sbrisolona |
|
| Sbrisolona, sbrisulusa o sbrisuluna per la tendenza a sbriciolarsi già prima della cottura.. |
|
|
|
|
| Torta di San Biagio |
|
| Una ricetta forse dettata dai caprai che svernavano qui col loro gregge. |
|
|
|
|
| Torta Mantovana |
|
| Appartiene alla cosiddetta dolceria 'di alta gamma' |
|
|
|
|
| Torta Paradiso |
|
| La torta Paradiso è tipica per la sua semplicissima preparazione, ma soprattutto caratterizzata per l'altezza,minima |
|
|
