|
|
| Salame Mantovano |
|
| L'arte della norcineria e il maiale sono un po' il simbolo del benssere e della ricchezza di questa terra |
|
|
|
|
| Salame Pancettato |
|
| Tutte le carni del suino, escluse quelle destinate al cotechino .. |
|
|
|
|
| Salame con lingua |
|
| Secondo una tradizione antichissima il salame con la lingua si consuma per la festa dell'Ascensione. |
|
|
|
|
| Prosciutto Mantovano |
|
| Il Prosciutto crudo è sicuramente la specialità più nota e apprezzata della salumeria italiana |
|
|
|
|
| Greppole |
|
| Condite con sale ed altri aromi sono saporitissime e si consumano come stuzzichini. |
|
|
|
|
| Pancetta con Filetto |
|
| Nella Bassa Padana, in particolare a Viadana, Bozzolo e Marcaria la pancia del maiale.. |
|
|
|
|
| Mostarda di Mantova |
|
| essenziale per preparare i famosi tortelli di zucca. |
|
|
|
|
| Gran Suino Padano |
|
| questa realtà, concentrata nella Pianura Padana, rappresenta il 60% del patrimonio suinicolo nazionale. |
|
|
|
|
| Salamelle di Mantova |
|
| Sono piccoli insaccati freschi, aromatizzati con aglio e spezie varie. |
|
|
|
|
| Tortelli di Zucca |
|
| l'elemento che unifica il mosaico mantovano è il Tortello di Zucca. |
|
|
|
|
| Gnocchi di Zucca |
|
| Dicono che già nel XVII secolo il cuoco del Duca di Mantova, Bartolomeo Stefani |
|
|
|
|
| Capunsei |
|
| Le colline che caratterizzarono il Risorgimento segnano una profonda divisione tra le culture alimentari. |
|
|
|
|
| Riso Vialone Nano |
|
| Avete mai sentito parlare della 'Strada del Riso'? |
|
|
|
|
| Pisto |
|
| È l'ingrediente per eccellenza del famoso 'Risotto alla Pilota'. |
|
|
|
|
| Tortello Amaro di Castel Goffredo |
|
| una preparazione che i Castellani conservano gelosamente |
|
|
|
|
| Parmigiano Reggiano D.O.P. |
|
| Latte, caglio, sale, fuoco, tempo, e un insieme di abilità che fanno dei casari dei veri maestri |
|
|
|
|
| Grana Padano (D.O.P) |
|
| Il Grana Padano è u formaggio a pasta dura, granulosa, maturato in un periodo che va dai 9 agli oltre 20 mesi |
|
|
|
|
| Tiròt |
|
| L'origine del nome di questo prodotto tipico deriva da una fase della sua lavorazione manuale |
|
|
|
|
| Ricciolino |
|
| I pani tradizionali mantovani appartengono alla tradizione dei pani a pasta dura |
|
|
|
|
| Schiacciatina |
|
| a schiacciatina mantovana rappresentava l'alimento per eccellenza dei contadini |
|
|
|
|
| Melone Mantovano |
|
| Il Melone Mantovano, tradizionalmente coltivato sui terreni alluvionali e fertili della zona del po. |
|
|
|
|
| Cipolla di Sermide |
|
| Una delle p produzioni dell'Oltre Po Mantovano, che include Carbonara e Felonica, è la Cipolla di Sermide. |
|
|
|
|
| Zucca Mantovana |
|
| per tutto l'autunno, si svolge nella provincia di Mantova la kermesse enogastronomica 'Di zucca in zucca'. |
|
|
|
|
| Tartufo Mantovano |
|
| La 'valle del tartufo bianco mantovano' è un'ampia area che si estende sulla riva destra del Po. |
|
|
|
|
| Pera Mantovana I.G.P. |
|
| Il Mantovano, in particolare il suo Oltre Po, vanta una delle più interessanti e antiche tradizioni di pericoltura di qualità. |
|
|
|
|
| Sbrisolona |
|
| per la tendenza a sbriciolarsi già prima della cottura |
|
|
|
|
| Anello di Monaco |
|
| L'origine di questo dolce risale verso la fine dell'Ottocento, |
|
|
|
|
| Sugolo |
|
| Il sugolo è una sorta di 'budino' prodotto usando il mosto appena pigiato. |
|
|
|
|
| Torta di San Biagio |
|
| Al dì 'd San Biàs as benedìs la gola… e 'l nàs. |
|
|
|
|
| Torta Mantovana |
|
| creata appositamente per Isabelle d'Este coniugata Gonzaga. |
|
|
|
|
| Torta Paradiso |
|
| è tipica per il suo gusto ma soprattutto si caratterizza per l'altezza.. |
|
|
|
|
| Torta di tagliatelle |
|
| La Torta di Tagliatelle viene dalla tradizione rurale |
|
|
|
|
|
|
| Il Lambrusco Mantovano D.O.C. |
|
| La pianura sud del Pò è il regno del Lambrusco Mantovano |
|
|
|
|
| Vini D.O.C |
|
| I vini Garda D.O.C e Garda Colli Mantovani D.O.C. vengono prodotti nella zona del Garda |
|
|
